Pastel invertido de piña y coco

Name: Pastel invertido de piña y coco
Yield: 8-10 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 huevos L; 1 yogur natural (vamos a utilizar el vaso del yogur como medida de los ingredientes); 1 medida vaso de yogur de aceite de girasol; 200 ml. leche de coco; 1 medida vaso de yogur de zumo de piña (usaremos el zumo de los botes de piña en conserva que vamos a usar); 8 rodajas piña en su jugo; 2 medidas vaso de yogur de azúcar; 5 medidas vaso de yogur de harina de todo uso; 1 vaso medida de yogur de harina fina de maíz Maizena (en mi caso he usado la amarilla pero si no la tienen usen la blanca); 1 sobre levadura o polvos de hornear; 1 vaso medida de yogur de coco rallado; Cerezas en almíbar partidas; 120 gr. azúcar para hacer el caramelo; 2 cucharadas agua para el caramelo; 23 cm Molde de chimenea

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Mezclar los sabores del coco y la piña es una auténtica delicia, sin duda alguna es la mezcla que más me puede gustar en repostería!!!

Pastel invertido de piña y coco

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Mezclar los sabores del coco y la piña es una auténtica delicia, sin duda alguna es la mezcla que más me puede gustar en repostería!!!

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Ingredientes

25’ preparación -45’ horneado

8-10 personas

5huevos L
1yogur natural (vamos a utilizar el vaso del yogur como medida de los ingredientes)
1 medidavaso de yogur de aceite de girasol
200 ml.leche de coco
1 medidavaso de yogur de zumo de piña (usaremos el zumo de los botes de piña en conserva que vamos a usar)
8 rodajaspiña en su jugo
2 medidasvaso de yogur de azúcar
5 medidasvaso de yogur de harina de todo uso
1 vasomedida de yogur de harina fina de maíz Maizena (en mi caso he usado la amarilla pero si no la tienen usen la blanca)
1 sobrelevadura o polvos de hornear
1 vasomedida de yogur de coco rallado
Cerezas en almíbar partidas
120 gr.azúcar para hacer el caramelo
2 cucharadasagua para el caramelo
23 cmMolde de chimenea

Guardada

Paso a paso

25’ preparación -45’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
3

Lo primero que vamos a hacer es escurrir muy bien las rodajas de piña (el zumo reservarlo porque lo vamos a usar)
4

Igualmente escurrimos las cerezas
5

En un cazo ponemos el azúcar (120gr.) con las dos cucharadas de agua, vamos a hacer el caramelo
6

Cuando tenga color tostado con mucho cuidado lo ponemos en el molde repartimos muy bien
7

Inmediatamente vamos a colocar las rodajas de piña (con mucho cuidado de no quemarnos con el caramelo) y las cerezas, reservamos
8

Vamos a engrasar con mantequilla (con mucho cuidado) las partes del molde que no tienen caramelo (evitaremos que se nos pegue el pastel)
9

Batir los huevos con el azúcar muy bien, añadir el yogur, el aceite, la leche de coco, y el zumo de piña y mezclar muy bien todo
10

Añadir las harinas y levadura tamizadas, poco a poco
11

Por último incorporar el coco, mezclar bien
12

Poner nuestra masa en el molde, estará en el horno unos 45’ comprobar con aguja que sale seca
13

El pastel sube muchísimo
14

Dejar enfriar unos cinco minutos no más
15

Desmoldar antes de que el caramelo endurezca
16

Dejar enfriar
17

Listo para comer esta maravilla!!!