Risotto a la Gorgonzola
Esta es una del las recetas más antiguas del Sur de Europa data de La Edad Media concretamente en las afuera de la ciudad de Milán una pequeña ciudad llamada Gorgonzola.
Risotto a la Gorgonzola
Esta es una del las recetas más antiguas del Sur de Europa data de La Edad Media concretamente en las afuera de la ciudad de Milán una pequeña ciudad llamada Gorgonzola.
Paso a paso
- 1
Pelamos la cebolla y la picamos.
- 2
Vertemos aceite de oliva en la cacerola.
- 3
Añadimos 1 vaso de Agua.
- 4
Dejamos cocer hasta que la cebolla se ponga transparente.
- 5
A continuación vertemos el arroz
- 6
Añadimos el vino dejamos evaporar el alcohol y removemos
- 7
Vamos añadiendo agua removiendo hasta que el arroz este duro por fuera y blando por dentro.
- 8
Apagamos el Fuego.
- 9
Vertemos 1/4 o más de gorgonzola al gusto y removemos hasta que el arroz se impregne bien del queso.
- 10
A continuación echamos parmesano rallado y removemos un poco.
- 11
Por último echamos pimienta al gusto. Yo he decidido acompañarlo con unos champiñones y unas gambas pero se puede acompañar con cualquier tipo de seta cometible, marisco y carne.
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