En un plato colocamos los mejillones ya abiertos al vapor. Dejamos sobre una de las cáscaras y desechamos la otra. Reservamos.

Por otro lado, en una sartén ponemos la mantequilla y dejamos que funda (importante, añadimos una gota de aceite para que la mantequilla no se nos queme).

Con la mantequilla ya fundida, añadimos el curry y mezclamos, sin dejar de remover, hasta conseguir una salsa bien integrada.

Retiramos la salsa del fuego y la repartimos sobre los mejillones.

Por último, espolvoreamos los mejillones con las hierbas y con la sal Maldón. Servimos de inmediato.