Esquite con chorizo las Correa del Ocote. San Diego de Alejandría Jalisco, México

En Otoño la temporada de cosecha y milpa en México abundan los sabores a tierra y a dulce, sabios y ricos en nutriente este platillo es uno de ellos, en el rancho lo hacían hasta los jornaleros.
#LaCocinaNosUne
Esquite con chorizo las Correa del Ocote. San Diego de Alejandría Jalisco, México
En Otoño la temporada de cosecha y milpa en México abundan los sabores a tierra y a dulce, sabios y ricos en nutriente este platillo es uno de ellos, en el rancho lo hacían hasta los jornaleros.
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Paso a paso
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Ponemos una cazuela de barro a fuego medio, con el chorizo picado, dejamos que el chorizo se dore moviendo constantemente para que nos se pegue, ya dorado el chorizo agregar los granos de elote con un toque de sal, movemos de vez en cuando, se cocina media hora, ya casi para apagar agregar las hierbas de olor y rectificar sal, dejar cinco minutos, apagar y dejar reposar. Servir caliente como guarnición.
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