Berenjenas rellenas con tofu

Name: Berenjenas rellenas con tofu
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena en mitades; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 cebolla; 4 cucharadas tomate frito natural; 1/4 de masa de tofu fresco del mercadona; al gusto Queso (sin lactosa use yo)

Alicia Escribano @Aliciaesrosa

Malta

Últimamente estoy probando recetas vegetarianas y esta me ha encantado , eso si, para comer, para cenar seria demasiado ajajaja

Berenjenas rellenas con tofu

Alicia Escribano @Aliciaesrosa

Malta

Últimamente estoy probando recetas vegetarianas y esta me ha encantado , eso si, para comer, para cenar seria demasiado ajajaja

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Ingredientes

1berenjena en mitades
1/2pimiento rojo
1/2pimiento amarillo
1/2cebolla
4 cucharadastomate frito natural
1/4de masa de tofu fresco del mercadona
al gustoQueso (sin lactosa use yo)

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Paso a paso

1

Partir las berenjenas en mitades y vaciarlas dejando la piel como molde, así usaremos la carne de la berenjena para el relleno también.
2

Troceamos todos los ingredientes y los echamos a la sartén con un poco de queso y el tomate para que sobre todo el tofu coja sabor.
3

Al horno con un poco más de queso encima para que se gratine a 180° durante 15-20mins. Me han gustado más que con carne he de decir: que aproveche !!!