Frittata de verduras al horno

Name: Frittata de verduras al horno
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 huevos; 200 gr. queso rallado; 100 gr. pimiento rojo; 100 gr. cebolla; 20 tomates cherry; 16 rodajas calabacín (100 gr. aprox.); 4 cucharadas mostaza; Sal; Pimienta

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=2I5kzjaHIcU

Frittata de verduras al horno

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Ingredientes

8huevos
200 gr.queso rallado
100 gr.pimiento rojo
100 gr.cebolla
20tomates cherry
16 rodajascalabacín (100 gr. aprox.)
4 cucharadasmostaza
Sal
Pimienta

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Paso a paso

1

Batir los huevos con la mostaza, la mitad del queso y sal y pimienta al gusto.
2

Pelar la cebolla.
3

Cortar la cebolla y el pimiento rojo en tiras.
4

Cortar el calabacín en rodajas.
5

Dorar la cebolla y el pimiento rojo con un hilo de aceite de oliva.
6

Colar la verdura en una cazuelita de barro.
7

Cubrir la verdura con los huevos batidos.
8

Colocar encima cuatro rodajas de calabacín, cuatro tomates cherry y espolvorear con una cuarta parte del queso restante.
9

Repetir la misma operación con el resto de ingredientes, reservando cuatro tomates cherry para decorar.
10

Hornear a 180ºC durante unos 20-25 minutos.
11

Sacar del horno y dejar templar.
12

Para decorar, hacer un corte en cruz sobre cada tomate hasta la mitad y abrir ligeramente con los dedos.