Paso a paso
- 1
Hervimos el boniato hacemos un puré los reservamos hasta que enfríe
- 2
Ponemos a hervir la leche y dejamos que llegue a bullicion dejamos que baje a 40 grados y le agregamos la levadura seca y la puntita de azúcar, dejamos que se active
- 3
Ponemos en un bol la harina y el boniato y con las manos vamos apretando para que se integre todo
- 4
Lo echamos en la cubeta de la panificadora y le agregamos la leche activada amasamos 5 minutos y hacemos autolisis
- 5
Ponemos programa amasado y levado incorporamos la sal una vez integrada le incorporamos la manteca y dejamos que termine el programa
- 6
Desgasificar la masa y dividimos en 8 porciones de unos 80 gramos las cuales voleo y reposa en 10 minutos
- 7
Pasamos el rodillo a cada porción sin apretar mucho dejando un grosor de 2 cm con forma ovalada dejamos levar
- 8
Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo 15 minutos
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Masa de hojaldre Masa de hojaldre
Buenas tardes. Nunca me anime a preparar esta masa, un descontrol total. Leí una y otra receta, hasta que me empujaron hacia el abismo y me anime, pero una facilsita jaja, salió espectacular y ya voy haciendo dos veces distintas preparaciones
-
Masa de hojaldre Masa de hojaldre
Esta receta si bien es clásica de la pastelería y la encontramos en todas las plataformas y libros, yo personalmente me tomé el atrevimiento de copiar hasta el último detalle de la receta de una pastelera que admiro muchísimo y tiene una simpleza para explicar cada procedimiento y trucos de la pastelería mi querida Isabel Vermal 💖
-
Salchichas en masa de hojaldre Salchichas en masa de hojaldre
Una picada súper rica y muy fácil y rápida de hacer
-
Molletes Molletes
Los Molletes son unos panes muy populares en el Sur de la península, los genuinos proceden de Antequera, en Málaga, aunque se encuentran en muchos establecimientos, tanto de la comarca como de otras provincias andaluzas.Es extremadamente tierno, muy blanco y sin corteza; no así de miga, que es mullida aunque sea un pan plano. Por estos motivos, están muy valorados en los desayunos.Su elaboración es bien sencilla, y como con todos los panes, tan solo tenemos que hacer un buen amasado, respetar el tiempo de levado y extremar especialmente el cuidado en el momento del horneado para no excedernos, ya que perderían su característica textura.
Nuria Eme -
Molletes 🥯 Molletes 🥯
Familia en el día de la repostería, yo me inclino siempre por el pan, el de casa, ese pan que se come con ganas, con gusto, ese que sabes lo que comes y que esta tan bueno, cualquier cosa que le pongas dentro sabe a gloria, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜#Delantalglobal2024 #HoySoypanadero
-
Molletes 🥖 Molletes 🥖
#delantaldoradoReceta andaluza de Ibán Yarza.Que buen regalo me hicieron para hacer panes y... Más panes!!! 😍
-
Molletes preñaos Molletes preñaos
La receta original son los molletes de Antequera. Estos llevan sorpresa.
Más recetas
Comentarios