Estofado de res !exquisita! probando hasta llegar a esta receta motivo por el que la comparto
Estofado de res !exquisita! probando hasta llegar a esta receta motivo por el que la comparto
Paso a paso
- 1
Macerar una noche anterior los trozos de carne con sal, pimienta, comino, chicha de jora.
Calentar aceite en una olla y dorar la carne a fuego medio hasta que esté bien sellada por todos lados y reservar en el Bowl del macerado.
- 2
En la misma olla agregar la cebolla y cocinar a fuego bajo cocinar por 5 minutos, agregar el ajo, sofreír 3 minutos más agregar los ajíes, cocinar y rehogar con el caldo a poquitos por 10 minutos todo a fuego bajo.
- 3
Agregar el pimiento picado.
- 4
Incorporar tomate que cocine hasta ponerse cremoso e incorporar salsa de tomate, vino, sal, pimienta, comino, perejil, caldo, laurel, pasas, y agregar la carne con todo y macerado tapar y cocinar por 2 1/2 a 3 hora a fuego lento
Agregar zanahoria y papas, cocinar hasta que esté la papa suaves, agregar alverjitas sancochadas y apagar.
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