Colocamos una cucharadita de esencia de almendras y una pizca de sal (si usaste manteca sin sal) y probamos la masa (puedes agregar más azúcar al gusto). Debe quedar una masa que se pueda agarrar con las manos pero que no se pegue y formamos bolitas (del tamaño que deseen), las acomodamos en la plancha (yo use papel de horno) o pueden enmantecarlo y enharinarlo previamente. Recuerden dejar espacio entre ellas ya que van a crecer.

Las dejé 20min exacto y las puse a enfriar. Puedes agregar coco rallado encima antes de hornear (si lo prefieres).

Listo a disfrutarlas :)