Lavamos y pelamos las papas, cortamos en rodajitas no muy chiquitas, la cebolla en juliana y también la acelga(opcional)

En una sartén u olla lo que tengas pones un poquito de aceite a calentar

Cuando esté bien caliente el aceite poner las papas, la cebolla y la acelga, todos ya cortados a rehogar hasta que estén casi cocidas las papas, retirar y reservar

En un bol batir los huevos, picar el morrón y verdeo (si así lo deseas) e integrar a los huevos

A esta preparación integrar las papas y demás ya cocidas, condimento y sal a gusto.

Si quieres en el mismo recipiente que rehogaste las papas (limpiar) pones un poquito de aceite y cuando esté bien caliente verter la preparación y cocinar por unos minutos, ir viendo con una espátula hasta que la esté de abajo y luego dar vuelta y cocinar del otro lado lo mismo. Listo y a disfrutar!!!😍🤗

Consejo, depende el tamaño de las papas y si le pones acelga, la misma tiene mucho líquido, cuando ya esté la preparación que no quede muy líquido o costará para que tome consistencia.