Bacalao con cama de batata y cebolla caramelizada
Jose Luis @cook_9474827
Bacalao con cama de batata y cebolla caramelizada
Paso a paso
- 1
El primer paso es secar bíen el lomo de bacalao para evitar que suelte líquido, salpimentarlo y reservarlo
- 2
En una cazuela poner a guisar con un poco de sal la batata cortada en trozos, una vez que esté bien hecha con un tenedor hacer puré
- 3
En otro caldero añadir una cebolla cortada en juliana (pequeños trozos) con un poco de azúcar, mover hasta caramelizarla.
- 4
En una sartén a fuego medio, previamente añades un poco de aceite directamente al pescado, lo fríes durante 2 minutos por cada lado...ojo que quede hecho pero jugoso..
- 5
Por último emplazar, una base de batata, el lomo encima y por último añadir la cebolla caramelizada y el romero... y listo
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