Si tenemos caramelo comprado, nos podemos saltar ese paso, pero si queremos hacer nosotros el caramelo, echamos 5 cucharadas de azúcar en un cazo y añadimos 50 ml de agua. Lo ponemos a fuego medio y loo retiramos del fuego cuando el caramelo haya adquirido un color dorado.

Una vez hecho el caramelo, lo echamos en el molde procurando que quede bien extendido por el fondo y parte de las paredes.

Ponemos a hidratar la gelatina poniéndo las hojas en un plato hondo con agua del tiempo. La dejamos hidratar unos 10 minutos.

En una cazuela ponemos la nata, la leche condensada, el zumo de naranja y las 9 cucharadas de azúcar. Removemos todo bien con una espátula o con las varillas y lo ponemos a fuego medio.