Se pelan las zanahorias y se lavan. Si son zanahorias baby se dejan enteras. Si no, se cortan en rodajas o bastones.

Se pela la cebolla, se lava y se corta en brunoise (dados pequeños). En una cazuela con aceite, se pone a pochar la cebolla, con un poquito de sal para que sude, a fuego lento y tapada.

Cuando se haya ablandado, se añade el ajo y se dora. Luego se incoorpora el pimiento rojo y se rehoga.

Se incorporan las zanahorias, patatas en cubos, y habas se añade la sal, la pimienta, laurel, cayena y se rehoga el conjunto.

Cuando alcance el hervor, se baja el fuego y se deja guisar durante unos 20 o 25 minutos. Mi sugerencia es que lo acompañéis con pan frito, está fabuloso!!!😋

Se vierte el caldo o agua cubriendo patata.