Solomillo en salsa de ciruela y naranja
Esta es una receta de temporada para la #BatalladeCocina. Con sabor agridulce y que en días de 🍁otoño🍁 como hoy apetece. Se la dedico a Sheila #Carne
Solomillo en salsa de ciruela y naranja
Esta es una receta de temporada para la #BatalladeCocina. Con sabor agridulce y que en días de 🍁otoño🍁 como hoy apetece. Se la dedico a Sheila #Carne
Paso a paso
- 1
Remojar las ciruela en el vino blanco, reservar.
- 2
Poner AOVE en una cacerola mediana.
- 3
Freír un poco el solomillo salpimentado y cortado en medallones. Reservar.
- 4
En ese mismo aceite, freír la cebolla despacio hasta que este transparente.
- 5
Añadir la manzana sin piel y cortada en trocitos. Rehogar unos minutos.
- 6
Añadir el zumo de la naranja🍊 y el vino blanco, sin las ciruelas, esperar unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadir el caldo de carne, la miel 🍯y una pizca de canela, cocer la manzana hasta que esté blanda.
- 7
Si queréis una salsa clara, pasar por la batidora la salsa de manzana cuando esté blanda. Si la queréis oscura añadir las ciruelas y cocerlas un poco con la manzana🍏 antes de batir la salsa.
- 8
Añadir los medallones de solomillo con su jugo y las ciruelas cortadas a trocitos y sin hueso, sino las habéis puesto antes.
- 9
Si la salsa ha quedado espesa rectificar con un poco de agua.
- 10
Cocer la carne con la salsa unos minutos.
- 11
Servir con unas patatas fritas🍟, por ejemplo. 😋😋😋
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