Roll de Canela

Name: Roll de Canela
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 Tazas Harina; 1 cda Azúcar; 2 cditas Canela; 100 g chocolate en trozos (chocolate de taza o chispas); 2 cdas Chocolate amargo; 4 Huevos; 2 cditas Sal; Cantidad necesaria Azúcar negra; 1 cdita Extracto de vainilla; 1 Taza Leche a temperatura ambiente; 10 g Levadura seca; 230 g Manteca pomada; 1/3 Taza Leche tibia; 100 gr Arándanos o pasas de uva; 1/3 Taza Miel

Maria Jose Pacin @mariajosepacin

Buenos Aires

Esta es otra versión, basada en http://elgourmet.com/receta/rollos-de-canela-chocolate-y-pasas

Roll de Canela

Maria Jose Pacin @mariajosepacin

Buenos Aires

Esta es otra versión, basada en http://elgourmet.com/receta/rollos-de-canela-chocolate-y-pasas

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Ingredientes

5 TazasHarina
1 cdaAzúcar
2 cditasCanela
100 gchocolate en trozos (chocolate de taza o chispas)
2 cdasChocolate amargo
4Huevos
2 cditasSal
Cantidad necesariaAzúcar negra
1 cditaExtracto de vainilla
1 TazaLeche a temperatura ambiente
10 gLevadura seca
230 gManteca pomada
1/3 TazaLeche tibia
100 grArándanos o pasas de uva
1/3 TazaMiel

Guardada

Paso a paso

1

Para comenzar, en un bol, diluimos 2 cucharadas de levadura seca en 1/3 taza de leche tibia, agregamos una pizca de azúcar y dejamos reposar hasta que espume. Reservamos.
2

En otro bol, colocamos 5 tazas de harina, hacemos un hueco en el centro y agregamos 3 huevos, 180 g de manteca pomada, 1/3 taza de miel, la levadura diluida en 1/3 taza de leche, 1 cucharita de extracto de vainilla, 2 cucharitas de sal y comenzamos a tomar la masa del centro hacia afuera.
3

Vamos agregando 1 taza de leche a la mezcla de harina de a poco hasta armar un bollo y dejamos levar hasta duplicar el volumen.
4

Retiramos la masa del bol, desgasificamos, estiramos con un palote y pincelamos la superficie con 50 g. de manteca pomada.
5

Espolvoreamos con 2 cucharaditas de canela, azúcar negra, ½ taza de pasas de uva negras y ½ taza de chispas de chocolate.
6

Luego, enrollamos la masa, cortamos rodajas de 3 cm y acomodamos en un molde de muffin o placa rociado con spray de manteca.
7

Opcional, Pintamos con huevo batido, añadimos por encima pasas, chispas de chocolate.
8

Horneamos a 180° por 15 minutos hasta dorar.