Pan dulce
Fini Bautista Angulo @finibautista
Paso a paso
- 1
Preparamos el poolish el día antes, dejamos que se active y lo guardamos en la nevera,
- 2
Sacamos el poolish un rato antes mientras vamos pesando los ingredientes
- 3
Lo ponemos en la cubeta de la panificadora, con el líquido el huevo y la harina tamizada la levadura, amasamos 5 minutos y hacemos autolisis
- 4
Ponemos programa pan básico peso 750 tueste flojo, le iremos agregando el resto de ingredientes según van integrando, y dejamos terminar el programa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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☑ también le pueden poner un poco más de azúcar.
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Este pan como todos los panes dulces navideños está elaborado con una masa de levadura, agua de azahar, coñac, pero reemplacé el extracto de malta por la deliciosa miel de caña, y lleva tanto en su interior como en su decoración trozos de nueces y pepitas de chocolate.La melaza o miel de caña se obtiene de la caña de azúcar, de consistencia parecida a la de la miel de abeja (o de flores), de color más oscuro ( casi parecido al color del caramelo líquido), de sabor intenso por lo que hay que emplearla con prudencia para endulzar té, zumos, postres, panes, o para combinar algunos platos salados. Posee muchas propiedades, rica en vitaminas y minerales.
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