Cheesecake de Frutillas🍓🍓

Name: Cheesecake de Frutillas🍓🍓
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 150 g Harina Leudante; 80 g Manteca; 80 g Azúcar; 1 huevo chico; 1 cda. Esencia de vainilla; Ralladura de limón o naranja; Para el Relleno:; 500 g Queso Crema; 200 cc Crema de Leche; 150 g Azúcar; 1 ralladura de Limón; 8 g Gelatina sin sabor; 35 cc Agua; Para la Cobertura:; 350 g Frutillas; 100 g Azúcar; 50 cc Agua; 1/2 jugo de Limón; 2 cdas Maicena

cynthiapucheta @Cynthiacookpadfsa

Formosa

Este es un pedido de cheesecake especial a gusto de mi amiga, la base no es de galletitas, es masa de tarta que siempre hago , pero si ustedes desean hacer la receta tradicional la pueden hacer con galletitas vainillas. Espero que les guste la receta y se animen a hacerla😉

Cheesecake de Frutillas🍓🍓

cynthiapucheta @Cynthiacookpadfsa

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Ingredientes

Masa:
150 gHarina Leudante
80 gManteca
80 gAzúcar
1huevo chico
1 cda.Esencia de vainilla
Ralladura de limón o naranja
Para el Relleno:
500 gQueso Crema
200 ccCrema de Leche
150 gAzúcar
1ralladura de Limón
8 gGelatina sin sabor
35 ccAgua
Para la Cobertura:
350 gFrutillas
100 gAzúcar
50 ccAgua
1/2jugo de Limón
2 cdasMaicena

Guardada

Paso a paso

1

Primero vamos a hacer la casa de este delicioso Cheesecake. En un bol cremamos la manteca con el azúcar, luego agregar el huevo, esencia, ralladura, integrar todo y agregar la harina tamizada. Unir con las manos hasta formar una masa. Enmantecamos un molde de 22cm y cubrimos con la masa.. Llevar a horno fuerte 250° por 15 minutos.. desmoldar y listo.
2

Ahora vamos a hidratar la gelatina sin sabor con el agua. Mezclamos bien para disolver los grumitos. Dejamos descansar por 10 minutos..
3

En un bol batir la crema y reservar.
4

En otro bol batir el queso con el azúcar y la ralladura por 5 minutos.
5

Agregar la crema y batir por dos minutos más.
6

Calentar la gelatina por 30 segundos en microondas o a bañomaria(como lo hice yo) una vez disuelta la gelatina agregar dos cucharadas de la preparación anterior y mezclar bien..
7

Ahora vamos a agregar la gelatina a la preparación y seguimos batiendo por 2 minutos.bol
8

Volcar la preparación en el molde y llevar al freezer por 4 horas..
9

Es hora de preparar la cobertura: lavamos y cortamos las frutillas en 4, agregamos el azúcar, el agua y la ralladura.. Revolver y cocinar a fuego suave. Una vez que rompe el hervor seguir cocinando por 12 minutos..(si se hace una espumita blanca sacar con una cuchara..!)En una taza
10

En una taza disolver la maicena con un poquito de agua y agregar a la preparación, sin dejar de revolver seguir su cocción por 1 minuto más. Volcar a un recipiente y dejar enfriar. Debe estar bien frío a la hora de cubrir nuestro Cheesecake.
11

Una vez que el Cheesecake este bien frío, agregar la Cobertura y ya estará listo.