Trenzas / Colines de pan

Name: Trenzas / Colines de pan
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos harina de fuerza; 300 ml agua; 1 pastilla levadura; 3 gramos sal

Espinar @conlasmanos_5

La Mancha

En casa no solemos comer "pan moderno" durante la semana lo sustituimos con colines y picos. Y durante el fin de semana intentamos hacer una buena hogaza de pan. Y se me ocurrió mezclar las dos cosas. Lo crujiente de los picos y lo natural de pan de casa. 🥖

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Ingredientes

500 gramosharina de fuerza
300 mlagua
1 pastillalevadura
3 gramossal

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Paso a paso

1

Templados el agua y le desmenuzamos la pastilla de levadura.
2

En un bol añadimos la harina tamizándola con sal, hacemos un volcán y le añadimos el agua con la levadura removemos un poco con la mitad de la harina y lo dejamos repostería 5 minutos.
3

Mezclamos todo con una cuchara y amasamos durante 20 minutos. Dejamos reposar en lugar cálido 2 horas.
4

Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos como si fuera para pizza. Doblamos por la mitad para conseguir un grosor de 1 cm. Aprox.
5

Cortamos tiras de 1 o 2 cm, las giramos varias veces y las dejamos reposar sobre la bandas del horno sobre 15 minutos. Mientras calentamos el horno a 220°
6

Dejamos en el horno durante 20 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla.