Tarta de pera (Flognarde)
Típico postre francés a base de peras, aunque se puede preparar con otro tipo de fruta según gustos. La masa es similar a los crepes, pero en este caso al horno. Lo ideal es servirla con un buen bol de chocolate fundido para que cada comensal cubra su tarta. La combinación de pera-crepes-chocolate está de vicio!!
Tarta de pera (Flognarde)
Típico postre francés a base de peras, aunque se puede preparar con otro tipo de fruta según gustos. La masa es similar a los crepes, pero en este caso al horno. Lo ideal es servirla con un buen bol de chocolate fundido para que cada comensal cubra su tarta. La combinación de pera-crepes-chocolate está de vicio!!
Paso a paso
- 1
Pelar las peras y cortarlas en rodajas o gajos ni finos ni gordos para que se hagan bien al horno.
- 2
Engrasamos un molde de 23 cm. con mantequilla y cubrimos la base con papel de hornear. Cogemos los gajos de pera y los distribuimos por el molde de modo que quede bien cubierto.
- 3
En un bol batimos los huevos con el azúcar, azúcar vainillado y pizca de canela. Cuando esté bien batido vertemos la nata y 30g de mantequilla fundida. Mezclamos todo bien.
- 4
Añadir ahora la harina, la pizca de levadura, la maizena y la pizca de sal, mezclar muy bien para que no tenga grumos.
- 5
Vamos agregando al bol la harina con la pizca de sal y volvemos a mezclarlo todo bien hasta deshacernos de todos los grumos. Lo dejamos refrigerado en la nevera unos 30 minutos.
- 6
Pasado el tiempo de reposo, ir vertiendo poco a poco la masa del bol sobre el molde con las peras, con cuidado ya que las peras flotarán a la superficie. Repartir por encima 30g de mantequilla a trocitos. Lo metemos al horno a 180ºC unos 40-45 minutos hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio y las peras estén blanditas. Si se tuesta mucho, a media cocción taparlo con papel de aluminio.
- 7
Dejar enfriar, desmoldar y servir con un buen cuenco de chocolate negro fundido.
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