El asado de tira es el corte de carne preferido de todos los Argentinos para poner en la parrilla !!! También se puede poner varios cortes vacío, entraña o achuras. En casa por lo gral siempre acompañamos con unos chorizos... mmm el asado es lo más sabroso inigualable el sabor a carne asada a la parrilla !!!Yo tuve que aprender a hacer asado porque mi papá trabaja y no llega a hacerlos él. Obvio aprendí mirando como hacia el asado mi papá !!!

Juntada de domingo al mediodía con asado… siempre exagerada la cantidad de comida 🙈 y el parrillero me dice “es demasiada la carne, hago una parte y el resto no” Ok! El tema era que la carne ya se había sacado del freezer y había que cocinarla: así surgió el lunes, el estofado de tira de asado 😁

El Domingo estábamos por hacer una tira de asado a la parrilla, y amaneció lluvioso. No queríamos quedarnos con las ganas de comer asado, dije voy a probar de hacerlo en la olla Essen ( se puede hacer en horno convencional). La verdad nos llevamos la gran sorpresa!! salió como hecho a la parrilla. Muy Rico.

Qué es el braseado o breseado, es la cocción combinada de carnes cualesquiera, primero es dorar carnes con agregado de verduras cortadas a groso modo y luego terminar la cocción en el horno con sus jugos. En este caso utilice asado de tira, podes usar bondiola de cerdo, tapa de asado etc.

#delantaldoradoLa tapa de asado es la parte de la vaca que cubre la parte alta y delantera del costillar. un corte muy popular y sabroso, la tapa de asado a la parrilla, Hoy aprovechamos y la rellenamos.

Qué más rico que un asado a la parrilla? Esta comida típica Argentina es un manjar. Se puede hacer con distintos tipos de carne 🥩#depelicula Me inspiré en la peli Argentina Mamá se fue de viaje 🧳

La tapa de asado se utiliza para hacer pastron -un fiambre tradicional-, denominándola "pecho" o "pechito". Retomo esa tradición para elaborar un plato principal para Peisaj. O para cualquier otro día, de cualquier otra tradición. Es sabroso, especiado, y en este caso lo acompaño con ensaladas diversas. Lo hice con el Oster 5 en 1, del que utilicé las funciones de sofreír y cocción lenta. Como lo conté en otras recetas, me es cómodo, no se ensucia más que el recipiente de biocerámica de fácil limpieza. Viviendo solo, aprecio estas características. También puede hacerse en olla de hierro fundido, Essen o horno de cocina en asadera normal. Sólo en hierro fundido o Essen se consigue también la cocción lenta que hace de la tapa de asado una carne muy tierna..... Dedico esta historia al abuelo León Paley,quien tenía una debilidad especial por Graciela que me llegó al principio por carácter transitivo y se profundizó luego. En realidad es SU historia. Ruso ucraniano de Odessa, era un hombron imponente de uno noventa de altura, que podía levantar con una mano a un cliente molesto del Internacional tomándolo por el cuello y sacarlo a la calle. Comía y tomaba como correspondía a su tamaño, sin que la media botella de whisky diaria le afectara. En Ucrania Los judios abandonaban el atraso de las aldeas campesinas, se secularizaban en la gran ciudad y participaban de su agitada vida política. León era un ebanista altamente calificado que como toda una generación (SIGUE ABAJO)

Hay varias recetas de asado al horno riquísimas, ésta es muy simple, mi preferida. Asado de tira con papas.

Asado cocido en olla, con un sabor muy particular, el cual se puede acompañar con diferentes ensaladas, arroz o lo que se ocurra, ya que combina muy bien con varios productos.

Me sobró de un costillar de asado de novillo que preparé cuatro costillas. Para aprovecharlas desgrase y corte todo el asado bien chiquito y básicamente lo mezcle con las verduras frescas que tenía congeladas chauchas y arvejas.

Es el mejor corte del costillar, se descarta la parte del lado de la columna y la que cubre el pecho. ( Descartar para esto, reservar para otra preparación .El secreto de toda churrasquada es la cocción lenta, en este corte más aún

Como el día estaba hermoso decidí hacer un asado en casa, hoy hubo fiaca de hacerlo en el Lago Futalaufquen, en la próxima será.