Enharinamos las carrilleras ya previamente las hemos puesto sal y las sellamos en una olla con 2 dedos de aceite

Las sacamos y en ese mismo aceite pongamos las verduras sin el tomate

Cuando estén pochadas se le añade el tomate picado

Cuando este doradito, se le añade el vino

Pasados 3-4 minutos se le añade las carrilleras y las cubrimos con agua

Guisar 30 minutos.sacamos las carrilleras y trituramos las verduras y volvemos a poner las carrilleras en la salsa, rectificando la sal

Picamos los champiñones y se los retiramos 4-5 minutos en una sartén a fuego vivo y los añadimos a la olla de las carrilleras

Volvemos a guisar 30 minutos más y ya estará listo para comer