Tarta rellena de mermelada de fresa y cobertura de chocolate blanco

Name: Tarta rellena de mermelada de fresa y cobertura de chocolate blanco
Cuisine: españolas
Ingredients: ~~~~~Para el bizcocho; 4 huevos; 210 gr harina con levadura; 250 gr azúcar blanco; 110 ml nata líquida; 70 gr mantequilla; 170 gr mermelada de frambuesa; 1 pizca sal; ~~~~~Para la cobertura; 180 gr chocolate blanco fondant; 90 ml nata líquida; 2 cucharadas miel; 30 gr mantequilla; 1 hoja gelatina

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Me sobraron estrellitas de una tarta que hice con mi hermana y se me ocurrió gastarla en esta tarta. Mi idea era que la cobertura de chocolate dejase el bizcocho blanco pero el centro era un poco más hondo y al no recortar los bordes se fue todo al centro y me quedó una mini piscina 😅 . La mermelada también la quería hacer yo de fresas, pero no quedaban y la compré hecha de frambuesa. Espero que os guste 🤗

Tarta rellena de mermelada de fresa y cobertura de chocolate blanco

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Ingredientes

2 h

~~~~~Para el bizcocho
4huevos
210 grharina con levadura
250 grazúcar blanco
110 mlnata líquida
70 grmantequilla
170 grmermelada de frambuesa
1 pizcasal
~~~~~Para la cobertura
180 grchocolate blanco fondant
90 mlnata líquida
2 cucharadasmiel
30 grmantequilla
1 hojagelatina

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Precalentamos el horno a 150 grados. Empezamos por el bizcocho poniendo la mantequilla a derretir y reservamos para que temple.
2

Cascamos los huevos en un bol grande (donde haremos la masa), añadimos una pizca de sal, el azúcar y la nata.
3

Removemos todo con las varillas hasta que doble su tamaño y quede una mezcla blanquecina y homogénea.
4

Tamizados la harina y la añadimos poco a poco sin dejar de remover. Hasta que consigamos que quede homogénea.
5

Usamos un molde de 21 cm y lo engrasamos, yo le puse papel de horno en la base y en las paredes pasé un pincel con aceite y espolvoreé harina.
6

Volcamos el bol con la masa y lo metemos en el horno 45 min. pinchamos hasta que salga limpio por si acaso y dejamos que se enfríe.
7

Cuando esté frío desmoldamos y lo cortamos por la mitad. A continuación untaremos la mermelada y tapamos.
8

Vamos por último a hacer la cobertura. Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño María.
9

En un plato con agua fría meteremos la hoja de gelatina durante 5 min y la escurrimos. Cogemos un cazo para hervir la nata con la miel y lo añadimos al chocolate blanco mezclando con las varillas.
10

Incorporamos la mantequilla y dejamos templar la crema.
11

En unas rejillas colocaremos el bizcocho y vertemos la crema por encima hasta cubrirlo por completo.
12

Lo decoraremos a nuestro gusto. Yo le puse estrellitas, bolitas de cereales cubiertas de chocolate y un poco de cacao en polvo. Metemos en el frigorífico para que el chocolate endurezca y listo para comer.