En un jarrito derretimos la manteca, luego agregamos la harina y la maicena con un poco de leche tibia. Disolvemos todo cuidando siempre que no se formen grumos. Agregamos los condimentos y de apoco el resto de leche, hasta que rompa el hervor. Siempre revolviendo. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y reservamos.

Luego en un bols ponemos las cebollas y los puerros escurridos sin aceite y agregamos el queso philadelfia, el queso mantecoso cortado en daditos y las 3 cucharadas de queso parmesano.

Por último, reunimos todas las preparaciones. La salsa blanca (que debe quedar bien consistente) y la preparación anterior. Probamos y corregimos la sal y/o la pimienta de ser necesario.