Para preparar el relleno: Lavar las berenjenas, cortárlas en gajos. Si te gusta para quitárle un poco el gusto algo amarguito y picante que tiene, dejálas en un colador con un poco de sal(media hora mas o menos) luego las lavá bien. Yo no hago ese procedimiento porque me gusta ese picor natural que tiene.Ya listo el procedimiento colocar en una cacerola un poco de aceite y agregar las berenjenas.

Luego agregar la cebolla , el morrón y el tomate en tirtitas (ya pelado y despepitado)

Salpimentar, espolvorear con orégano mezclar, tapar y cocinar con el fuego a mínimo, siempre cuidando que no se pegue, Cuando ya se aflojaron los vegetales retirar y dejar enfriar.

Colocar en cada tapa un poco del relleno y un poco de huevo duro, cerrar con repulgue o tenedor.

Colocar sobre una placa untada con aceite y llevar a horno caliente. Cocinar alrededor de 15 minutos, te vas a dar cuenta que están cuando forma piso, no te puedo decir cuando estén doradas porque no se nota el color.