Cornetes de surimi y huevo en guacamole
Estamos acostumbrados a comer helado en cornetes de galleta, pero con el frio, la verdad a mí personalmente, no me apetece darle lametazos a un frío helado…
Como sobraron cornetes del verano, en algo habrá que gastarlos y se me ocurrió rellenarlos de comida.
Cornetes de surimi y huevo en guacamole
Estamos acostumbrados a comer helado en cornetes de galleta, pero con el frio, la verdad a mí personalmente, no me apetece darle lametazos a un frío helado…
Como sobraron cornetes del verano, en algo habrá que gastarlos y se me ocurrió rellenarlos de comida.
Paso a paso
- 1
Como los cornetes comienzan a ponerse tiernos, primero hemos de quitarles la humedad, para lo cual los hornearemos a 150º a partir de horno frío durante 25-30 minutos o hasta que nos queden bien crujientes, si están duritos esta operación se puede suprimir.
- 2
Para preparar el guacamole, necesitaremos introducir la carne de este en el vaso de la batidora.
Se puede escaldar y pelar el tomate, así como quitarle las semillas a este, pero yo suelo triturarlo con la piel y las semillas.
Añadimos el tomate, la sal y la cebolla, lavados y troceados, trituramos hasta que queden bien finas todas las verduras. - 3
Pelamos el huevo duro, troceándolo.
Cortamos a rodajitas los surimis.
Mezclamos bien el guacamole con el huevo y los surimis. - 4
Ayudándonos de una cuchara vamos rellenando los cornetes con esta pasta que hemos formado con el surimi, el guacamole y el huevo duro.
Colocamos cada cornete en un vasito para que se nos mantenga en posición vertical e introducimos en la nevera hasta el momento de servir.
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