El adobo: Se cogen las cebollas, se pelan, se parten por la mitad, se las corta a laminas finas. Desde la parte de arriba a abajo.
Se depositan en un taper hondo o largo.

Se les añade el agua hasta que quede un dedo que cubra, el vinagre, el azúcar. Se tapa y se mete en la nevera para el día siguiente. Si no se puede hacer al dia, siguiente se le quita el exceso de líquido, se deposita en un taper seco, porque si quedan demasiado aguadas ya no valen.
Si salen rabiosas, es mejor cocinarlas. Se puede hacer también cebollas tiernas, dulces...

Es para complementar ennsaladas, hacer cebolla sola, se aliña con sal, vinagre, aceite...