Lavar los garbanzos cocidos, reservando un tercio de ellos. Pelar y picar la cebolla, el ajo, las zanahorias y el tomate.

En una olla alta, con un fondo de aceite, sofreír las verduras, unos 10 minutos, removiendo a menudo.

Añadir dos tercios de los garbanzos y el curry. Cubrir con el caldo de verduras y salpimentar. Dejar que recupere el hervor y cocer unos 20 minutos.

Batir hasta obtener una crema fina y espesa. Servir caliente, juntos con los garbanzos reservados.