Crema de champiñones

Name: Crema de champiñones
Yield: 1 litro (3 raciones)
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 dientes ajo; 1 cebolla; 300 g champiñones; 1/3 cucharadita pimienta (o al gusto); 1/2 vasito vino blanco; 200 ml nata ligera para cocinar (o leche evaporada); 1/2 litro caldo verduras; 1/2 cucharadita sal (o al gusto); 1 cucharadita hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero...); Aceite de oliva; Al gusto picatostes (opcional)

Foodie Orc @foodie_orc

Barcelona

Un entrante clásico. La misma receta puede servir para hacer una salsa de champiñones para platos de carne, reduciendo la cantidad de caldo para conseguir una textura más espesa.

Crema de champiñones

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Barcelona

Un entrante clásico. La misma receta puede servir para hacer una salsa de champiñones para platos de carne, reduciendo la cantidad de caldo para conseguir una textura más espesa.

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Ingredientes

1 litro (3 raciones)

3 dientesajo
1cebolla
300 gchampiñones
1/3 cucharaditapimienta (o al gusto)
1/2 vasitovino blanco
200 mlnata ligera para cocinar (o leche evaporada)
1/2 litrocaldo verduras
1/2 cucharaditasal (o al gusto)
1 cucharaditahierbas provenzales (orégano, tomillo, romero...)
Aceite de oliva
Al gustopicatostes (opcional)

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Paso a paso

1

Picar finamente los dientes de ajo
2

Picar la cebolla
3

Calentar aceite en una sartén grande
4

Saltear el ajo brevemente
5

Añadir la cebolla y pocharla
6

Mientras, limpiar y laminar los champiñones si no lo están ya
7

Añadir a la sartén los champiñones y la pimienta y saltear hasta que los champiñones reduzcan su tamaño
8

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore
9

Añadir la nata y remover bien durante unos minutos. Reservar.
10

Poner a calentar el caldo en una olla
11

Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, añadir a la olla el salteado de la sartén y remover bien
12

Batir con la batidora en la olla hasta obtener una textura homogénea
13

Añadir las hierbas provenzales y la sal
14

Servir añadiendo unos picatostes por encima si se desea

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Foodie Orc @foodie_orc

sábado, 08 de diciembre de 2018 a las 10:49 PM

Barcelona

Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!

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Crema Champignon

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