Albóndigas al curry y cúrcuma
Albóndigas al curry y cúrcuma
Paso a paso
- 1
Coloca la carne de ternera picada en un bol. Añade la clara de huevo, el perejil seco, la cúrcuma y el curry, la raíz de jengibre y muele granos de pimienta negra. Espolvorea sal gruesa de roca a tu gusto. Mezcla bien los ingredientes.
- 2
Añade una cucharada colmada de harina a tu elección. Vuelve a mezclar bien los ingredientes.
- 3
Si la masa está muy seca añade un poco de bebida vegetal de coco y mezcla bien.
- 4
Coloca la carne de ternera picada especiada en un tupper, tapa y deja reposar 30 minutos en la nevera.
- 5
Pasado este tiempo, saca el tupper de la nevera y moldea las albóndigas. Echa el pan rallado en un plato. Pasa las albóndigas por el pan rallado.
- 6
Vierte abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Coloca unas albóndigas en la sartén y deja dorar a medio fuego.
- 7
Dale la vuelta con la ayuda de un tenedor.
- 8
Pela la cebolla, el puerro y ajo.
- 9
En la foto algunos productos que utilicé.
- 10
Saca las albóndigas con una espumadera en un plato con papel de cocina.
- 11
Pica la cebolla, el puerro el ajo.
- 12
Echa 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Agrega la verdura picada. Espolvorea una pizca de sal y remueve a menudo.
- 13
Haz un hueco en medio y dora ligeramente la harina.
- 14
Agrega la nata líquida y remueve continuamente.
- 15
Muele granos pimienta negra.
- 16
Añade la cúrcuma y el curry. Añade leche o bebida vegetal de coco.
- 17
Agrega las albóndigas y deja espesar la salsa. Prueba de sal y deja un hervor más.
- 18
Espolvorea el perejil seco.
- 19
Esparcir el queso feta desmenuzado y aparta la cazuela del fuego.
- 20
Emplatar y decora a tu gusto. Yo utilicé unas zanahorias cocidas.
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