Limpiar la carne y cortar en medallones. En una olla grande, sellar por ambos lados cada medallón, en un poco de aceite. Deben quedar dorados.

Agregar a la olla la cebolla picada en pluma, los dientes de ajo picados en cuadritos y las Zanahorias en rodajas (gracias a don Álvaro por el recordatorio) y sofreír 5 minutos. Agregar la carne sellada, el agua, vino blanco, sal a gusto y la hoja de Laurel y cocinar por 2 horas aproximadamente.

Servir acompañado de arroz o puré.