Berenjenas rellenas de pollo con jamón
Estas berenjenas las he servido de segundo plato, han quedado muy buenas. A mi nieto y a mi nos han encantado; la carne de pollo que he puesto era muslos de pollo, deshuesados y picados. Espero que si las hacéis os gusten.
Berenjenas rellenas de pollo con jamón
Estas berenjenas las he servido de segundo plato, han quedado muy buenas. A mi nieto y a mi nos han encantado; la carne de pollo que he puesto era muslos de pollo, deshuesados y picados. Espero que si las hacéis os gusten.
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas, cortar la parte del rabo y cortar por la mitad a lo largo. Con ayuda de una cucharilla quitar la pulpa de las berenjenas.
- 2
En una sarten, poner una cucharada de aceite y rehogar a fuego medio la cebolla picada fina.
- 3
Agregar los tacos de jamón y rehogar con la cebolla. Mientras picar la carne de pollo.
- 4
Incorporar la carne de pollo a la sarten y salpimentar a discreción.
- 5
A continuación poner la pulpa de las berenjenas y rehogar todo junto.
- 6
Cocinar a fuego medio hasta que las verduras y la carne estén hechas.
- 7
Rectificar de sal y espolvorear con hierbas provenzales. Agregar las dos cucharadas de queso en polvo y la leche.
- 8
Cocinar unos cinco minutos más para que la carne se impregne del sabor del queso.
- 9
Rellenar las berenjenas con la preparación.
- 10
Poner las berenjenas en una fuente para horno. Cubrir con queso rallado (he usado cuatro quesos)
- 11
Gratinar hasta que se funda el queso. Se sirven calientes
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