Hacer el arroz según indicaciones en mi recetario. Limpiar los filetes de merluza, condimentarlos con sal, orégano y mostaza, rebozarlos en harina de trigo, huevo batido y harina pan, freírlos en abundante aceite. Pasarlos a papel absorbente, reservar. Preparar la ensalada cortando el pepino en rodajas, limpio de piel y de semillas, cortar la cebolla en aros. Añadir a un cuenco, el limón, la mayonesa, la sal, mezclar bien, rectificar sabor. Guardar en la nevera hasta el momento de usar.