Pastel de cebolla y maíz

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

suave cremoso y sabroso!!!!!!!
hashtag #CocinaConCookpad2019

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Ingredientes

  1. 1 kgcebolla
  2. 200 grharina de maíz
  3. 500 cccaldo de pollo
  4. 4huevos
  5. 120 grqueso de sardo rallado
  6. 1 cucharaditacurry
  7. Pimienta blanca
  8. Aceite de oliva
  9. Fuente para horno

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la cebolla en juliana y cernimos la harina de maíz.

  2. 2

    Rehogamos la cebolla con el aceite de oliva, he incorporamos el caldo de pollo, cocinamos unos 10 minutos.

  3. 3

    Mientra tanto batimos, los huevos con el curry y la pimienta hasta formar una crema.

  4. 4

    Volvemos a la cacerola, donde rehogamos la cebolla y incorporamos la harina de maíz, cernida para evitar que se agrume, mezclando para integrar todo, cocinamos 5 minutos.

  5. 5

    Pasado el tiempo de cocción mezclamos con la crema de huevo y especias, agregamos el queso, mezclamos y llevamos a una fuente para horno previamente aceitada.

  6. 6

    Llevamos a fuego medio y cocinamos hasta que quede ligeramente dorado, podemos probar con un palillo o un cuchillo si esta cocido, no es necesario que salga seco, la humedad la elije cada uno.

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Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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Comentarios (3)

Carla Cecilia Espindola
Carla Cecilia Espindola @cook_car1963
Excelente!! Es el "chipa guazú" de Paraguay y región? Muy rico, cuando consiga harina la haré y compartiré. GRACIAS

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