En un recipiente pondremos la taza de azúcar y los 50gr de manteca, con la ayuda de un tenedor pisaremos la manteca hasta que se integre bien con el azúcar.

Agregaremos las dos yemas y la media clara de huevo y seguiremos pisando con el tenedor hasta que se forme una masa manejable.

Haremos pequeños bollitos de masa y la colocaremos en el molde, con el dedo pulgar le haremos un huequito en el medio y le pondremos el membrillo.

Llevar al horno de 10 a 15 minutos.