Receta tradicional de alcachofas del pueblo de Montilla.

Una receta tradicional en casa, alcachofa, jamón y un buen amontillado.https://dressingfood.es/alcachofas-a-la-montillana/

Receta que aprendí cuando me mudé a esta bella ciudad Córdoba. En casa los comemos como guarnición. #delantaldorado

🧅🥬🧄🥓🍷🥚Receta tradicional, en este caso de la gastronomía cordobesa, cocinada con su vino D.O. Montilla Moriles y con alcachofas de nuestro huerto.

Esta receta está inspirada en Córdoba, en un Restaurante llamado Caballo Rojo. De esto hace más de 25 años. Está adaptada a mi gusto. #cookpadmycook

Como todos sabéis mi bellísima Nona era una gran cocinera, el otro día mi mama me recordó la receta de las alcofas rellenas a la italiana que ella preparaba y estaban buenísimas. Las primeras alcachofas que hay ahora en el mercado son ideales para este plato, están bien tiernas ya que son de los primeros brotes.El relleno es principalmente de miga de pan con ajo y perejil y se pueden variar el resto de los ingredientes, poniendo tocino, champiñones, jamón, etc. la receta de ni Nona llevaba jamón york y todo se cuece en una salsa de tomate tradicional.

Esta tarta es riquísima, para cambiar un poco de la pascualina, combine la tarta de verdura con calabaza, quedo riquísima y a mis hijos les encantó. Podes usar zapallo también.

Tarta de alcauciles o alcachofas, muy fácil de preparar y queda exquisita. Esta receta es para hacer una tarta rellena de alcauciles pero bien alta, si queres hacerla mas bajita usa la mitad de las cantidades, si los alcauciles son grandes, podes usar 5 para una tarta normal, así es como hice la de la foto. En casa eramos muchos, entonces mi abuela la hacia bien altita, para que nadie se quede con ganas de repetir. Espero que la hagan y me digan que les parecio, y pongan la foto!!!

Un almuerzo pichichí-cucú para después de dos horas de tennis arduas y victoriosas

#VivaArgentina

Nos visita en la oficia 'Julieta de Cookpad' y es vegetariana. Por esa razón preparé mi versión de la tortilla de acelga especialmente para ella. Espero que la haya disfrutado!!