Pelar las papas, la cantidad que se guste, y cortarlas en bastoncitos o en rodajas. También, cortar media cebolla y picarla en pequeñas tiras, y el morrón en tiras más grandes, pero finas (aunque también depende mucho del gusto de cada uno).

En una sartén añadir una pequeña pizca de aceite, dejar calentar unos minutos y añadir las papas. Tapar la sartén y dejar cocinar un rato. Mover las papas de vez en cuando.

En una sartén diferente, poner otro chorrito de aceite y poner la cebolla y el morrón a cocinar. Cocinar hasta que la cebolla este bien dorada.

Cortar la carne elegida en trozos, grandes o pequeños, y añadir a las sartén de las papas. Volver a tapar y revolver de vez en cuando.

Una vez que la carne parezca cocida, añadir la cebolla y el morrón por arriba, y revolver un poco.

Se condimenta con sal, pimienta, ají molido, provenzal, o orégano. Revolver, y por arriba poner el, o los, huevos. Empezar a revolver para desparramar el huevo.

Antes de comer, cortar una feta o dos de jamón y queso en trocitos, y añadir a lo preparado. Al servir el queso ya debería estar derretido.