En un bowl, verter la manteca, ralladura, yema, azúcar y agua
Aplastar con tenedor hasta que quede como una pasta.

Una vez que tengamos la "pasta", añadirla harina y revolver rapidamente hasta formar un bollo

Amasar el bollo bien (agregar la harina que sea necesaria)
Luego envolver en un film y dejarla en la heladera 30 minutos aproximadamente.

Luego sacar la masa y amasar bien, estirarla bien y colocarla en una fuente y pinchar bien.(para estirarla es recomendable colocar un film arriba de la mesa o mesada, luego arriba del film poner la masa y arriba otro film).

Para la crema colocar el pote de crema de leche y batir con la batidora eléctrica,cuando ya casi este la crema agregar el pote de casacrem y ralladura. Batir con cuidado de que no se corte .(preparar la crema justo en el momento que se coloca en la masa no antes)
Cuando ya este la crema colocada arriba de la masa llevar a la heladera a enfriar.

Meclar la gelatina con un chorrito de agua y calentar en el microondas unos seguntos.
Luego meclar con la mermelada.
Y una vez que la crema este fria verter la mermelada sobre la crema. Ayudar con una espatula.