Yo lo preparé así, corte las cebollas en cubos, agregue chimichurry, sale la carne y lo hice como un arrollado, lo puse en la fuente de horno y le agregue 2 tazas de agua caliente, con un cubito de caldo de verdura

Lo cocine por 01:30:00, lo saque, corte en pedazos la carne, agregue los dientes de ajo y cocción por una hora más.. agregar la.papa en cubos por unos 20 minutos....

Yo uso papel aluminio para cocinar en el horno.. Y use ají-no-moto una cucharadita esparcida en la carne. Sale muy blandita.