Arroz meloso con bacalao y cebolla

Name: Arroz meloso con bacalao y cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cebollas; 200 gr migas bacalao salado; 400 gr arroz redondo; 1 cdta pimentón dulce; 1 tomate maduro; 1 diente ajo; fumet o caldo de pescado; Aceite de oliva virgen; Colorante o azafrán

Empar @empar_cook

Valencia, España

Sencillo y sabroso. Uno de los arroces más clásicos de la gastronomía de mi tierra, que aprendí de una persona muy querida.

Arroz meloso con bacalao y cebolla

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Valencia, España

Sencillo y sabroso. Uno de los arroces más clásicos de la gastronomía de mi tierra, que aprendí de una persona muy querida.

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Ingredientes

4 raciones

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Paso a paso

1

Poner a desalar las migas de bacalao un par de horas, cambiando el agua varias veces.
2

Cortar la cebolla en juliana y freírla. Antes de que esté dorada añadir las migas de bacalao, el ajo troceado y el tomate rallado.
3

Por último, poner la cucharadita de pimentón dulce, remover y agregar el caldo de pescado.
4

Llevar a ebullición, rectificar de sal si fuera necesario, poner el colorante y el arroz y cocinar hasta que este en su punto. No ha de quedar seco.

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Empar @empar_cook

domingo, 20 de enero de 2019 a las 01:56 PM

Valencia, España

Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.

Comentarios (2)

Consuelo Moreno Santiago @chelo

jueves, 21 de enero de 2021 a las 01:35 PM

Buenísimo me encanto la receta 🥰🥰

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