Ponemos a calentar una sartén. Con un poco de aceite de oliva. Picamos la cebolleta, el tomate y el pimiento. Sofreímos con un poco de sal.

Añadimos los filetes de pollo en trozos como de un bocado y dejamos que se hagan junto con la verdura.

Cuando lo tengamos todo, añadimos la fideuá y mezclamos todo muy bien.

Vamos añadiendo caldo poco a poco según se vaya consumiendo añadiremos más hasta que la pasta esté a nuestro gusto.