Colocarlas en una olla con abundante agua y un chorro de vinagre (para que la papa no se desarme, un truco que me enseñó mi mamá y mi hermana).

Mientras cocinamos las papas también hervidos tres huevos. Los pelamos, los dejamos enfriar y los cortamos bien chiquitos.

Volvemos a las papas. Cuando hierva agregar la sal y cocinar hasta que la papa este blandita. Sacar rápido del agua así no se siga cocinado. Reservar y dejar enfriar

Cuando los ingredientes estén fríos colocarlos en una linda bandeja, esparcir el huevo por arriba, condimentar con aceite, pimienta y a mi gusto mucha mayonesa. Y lista para disfrutar con lo que más les guste.