Mousse de cilantro. ॐ
Una rica entrada para compartir con amigos.ॐ
Paso a paso
- 1
Hidratar la grenetina en el agua. Reserva.
- 2
En este orden colocar en la licuadora crema, mayonesa, ajo, chiles y cebolla y consomé licuar en velocidad alta.
- 3
Sin dejar de licuar, sin quitar la tapa, por la tapita agregar poco a poco el cilantro, quita los rabos, solo deja los rabos pegados a las hojas, a velocidad alta.
- 4
Hidrata la grenetina, poniéndola en el microondas por 20 segundos para que se haga líquida y lleva a la licuadora, vuelve a licuar muy bien.
- 5
Engrasa un molde de gelatina, pon la mezcla y refrigera hasta que cuaje.
- 6
Sirve con galletas saladas o tostas.
- 7
Buen provecho.ॐ
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Carmen le encantará ver cómo quedó.
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A partir de la Gelatina Mosaico de karhy_7 (https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/299958-gelatina-mosaico) y las varias pruebas hasta que di con un reemplazo que me conformó para la leche evaporada, me puse a jugar con la receta base, probando proporciones y niveles de gelificación hasta arribar a esta textura y combinación de sabores, que fue todo un éxito en la mesa de Fin de Año.La cantidad de porciones que rinde la receta varía en función del recipiente elegido, En compoteras como las que se ve en la foto, no demasiado profundas, rinde 5 porciones; si se usan copas de boca ancha se obtienen unas 6 porciones y finalmente si se usan vasos cortos de boca ancha o compoteras más profundas que las de la imagen, rendirá unas 4 porciones (el rendimiento mínimo indicado en los datos de la receta).El tiempo indicado contempla el descascarado y pelado (y de paso, el desalado) de los pistachos, ya que la forma más habitual de comercialización en Argentina es tostado y salado. No se contempla el tiempo de enfriado de la crema.
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