Aguja de ternera al horno

Name: Aguja de ternera al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,3 kg aguja con hueso; 1 cebolla grande; 1/2 pimiento rojo; 2 hojas laurel; 1 vaso vino blanco; 1 chorro vinagre de vino blanco; 4 patatas; 1 cucharada hierbas provenzales; Pimienta negra; Sal; Aceite de oliva virgen extra afrutado

Rebe @cook_rebe08

España

Aguja de ternera gallega con verduras y hierbas provenzales, rica y muy fácil de preparar.

Aguja de ternera al horno

Rebe @cook_rebe08

España

Aguja de ternera gallega con verduras y hierbas provenzales, rica y muy fácil de preparar.

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

4 raciones

1,3 kgaguja con hueso
1cebolla grande
1/2pimiento rojo
2 hojaslaurel
1 vasovino blanco
1 chorrovinagre de vino blanco
4patatas
1 cucharadahierbas provenzales
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra afrutado

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Comenzamos salpimentando la carne, espolvoreando las hierbas provenzales y, repartiendo por encima las hojas de laurel rotas. Colocamos en una rustidera o placa de horno.
2

Vertemos un buen chorro de aceite de oliva.
3

Repartimos la cebolla y pimiento, picados ambos en juliana, alrededor de la carne.
4

Vertemos el vino y un buen chorretón de vinagre y, llevamos al horno, precalentado a 180º. Dejamos cocinar durante unos 60 minutos.
5

Pasados los 60 minutos, retiramos la carne de la rustidera y, colocamos una cama de patatas fritas cortadas en rodajas. Colocamos la carne encima de las patatas y, llevamos 10 minutos más al horno. Servimos de inmediato.