Olla de trigo almeriense

Name: Olla de trigo almeriense
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso trigo; 1/2 vaso alubias blancas; 1 rabo de cerdo o espinazo; 1 morcilla; 1 hueso blanco; 1 trozo morcillo de ternera; 1 muslo de pollo; 2 cebollas; 4 zanahorias; 1 puñado hinojos verdes o en semilla

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Catorce años en Almería dan para conocer sus guisillos típicos. Este es uno de ellos.

Olla de trigo almeriense

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Catorce años en Almería dan para conocer sus guisillos típicos. Este es uno de ellos.

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Ingredientes

2horas

4 raciones

1 vasotrigo
1/2 vasoalubias blancas
1rabo de cerdo o espinazo
1morcilla
1 huesoblanco
1 trozomorcillo de ternera
1muslo de pollo
2cebollas
4zanahorias
1 puñadohinojos verdes o en semilla

Guardada

Paso a paso

2horas

1

La noche anterior cubrir el trigo con agua dar un hervor y dejar enfriar toda la noche tapado. Poner a remojo las alubias.
2

Cocer las carnes y los huesos con agua y sal junto con las alubias. Cuando esté casi listo añadir las verduras enteras, el trigo escurrido y los hinojos. Cocer media hora más, añadir la morcilla, tapar y listo!!!