Paso a paso
- 1
Pela la cebolla y quita las capas superiores. Córtala en trozos pequeños. Corta también el tomate. Resérvalos para más tarde.
- 2
Lava bien las hojas de cilantro, pícalas y ponlas en un mortero. Deshecha los tallos. Pica también la cayena y añádela al mortero.
- 3
Parte los aguacates por la mitad. Quítales el hueso y extrae toda la carne. Puedes ayudarte con una cucharilla. Añade la pulpa al mortero.
- 4
Añade el zumo de la lima o limón a la mezcla.
- 5
Añade sal y machaca los ingredientes en el mortero hasta que se mezclen bien. Recuerda que debe quedar una salsa espesa con los trozos visibles, que es como se sirve tradicionalmente.
- 6
Puedes sumar la cebolla y el tomate cortados anteriormente a la mezcla o ponerlos por separado para que cada comensal se sirva a su gusto.
- 7
Acompañar con nachos.
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