Corta la barra de pan en rebanadas finas y tuéstalas en horno o tostador.

Pela las manzanas y córtalas en cuadraditos pequeños. En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva y fríe la manzana hasta que esté blandita. Añade sal a tu gusto y si quieres un poco de pimienta. Reserva

Corta la morcilla en rodajitas de un dedo de grosor y fríe por ambos lado. Coloca sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

Montamos las tostas colocando sobre cada rebanadita de pan una cucharada de manzana y encima una rodaja de morcilla. Disponemos las tostas en una fuente de servir y comemos en caliente.