Enmantecar (puede usarse aceite) y enharinar un molde (con la harina extra), reservar. En un bowl se deben batir a velocidad máxima los huevos junto con la esencia por 15 minutos, mientras batimos ir incorporando de a poco el azúcar.

Agregar el cacao amargo y la harina de a poco e ir incorporando con movimientos envolventes.

Llevar a horno mínimo una hora aproximadamente o cuando al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio.