Precalentar el horno a 350F o 180C.
En una olla chica sobre fuego medio-bajo derretir la mantequilla y la melaza o chancaca y miel, mezclar bien con una espátula o cuchara (también pueden hacerlo en el microonda).

Retirar del fuego y agregar la harina, avena, azúcar, jengibre, sal, cacao, mezclar bien y agregar el brandy (whisky), revolver muy bien.

En una lata enmantequillada o con papel siliconado, con un Silpat o con papel de aluminio, colocar una cucharada de mezcla (medio llena o al ras, no colmada) separadas por a lo menos unos 4 cm una de otra. Hagan bolitas y aplástenlas con la mano o una espátula.

Hornear por 10-12 minutos hasta que estén doradas, dejar enfriar en la lata por lo menos unos 5 minutos fuera del horno.

Dejar enfriar completamente antes de servir o guardar.
Guardar en una lata hermética por hasta 1 semana o congelar por hasta 2 meses.

Tiempo de preparación 20 minutos
tiempo de cocción 15 minutos