Primero vamos a quitarle la piel al chorizo y la morcilla y la vamos a picar en trocitos pequeños.

Para el cuscús vamos a coger la medida de medio vaso de agua, la vamos a calentar en el microondas 2 minutos, cuando tengamos el agua caliente, la echaremos en un recipiente con la misma medida de cuscús y lo taparemos unos 5 minutos hasta que el cuscús haya absorbido el agua.

Ahora vamos a coger una sartén, le añadiremos un poco de aceite y saltearemos el chorizo y la morcilla, cuando la tengamos salteada le añadiremos un chorreón de vino blanco y dejaremos reducir.

Una vez tengamos la preparación terminada le echaremos el cuscús, salpimentaremos al gusto, removeremos todo bien y la dejaremos al fuego mínimo mientras freímos los huevos.

Una vez fritos los huevos, solo quedara emplatar y coronar la preparación con el huevo frito.

Ya solo queda disfrutar.