Repollo rehogado
#sigococinandoconloli. #cocinavegetariana. Hacía tiempo que no cocinaba esta vieja receta de mi madre. Estudiando, estudiando te das cuenta que las recetas tradicionales de toda la vida tienen una explicación de porqué se mezclan los ingredientes. Aquí intervienen 3 principales, el repollo que como toda crucífera, puede tener una digestión pesada y los otros dos que la contrarrestan, el comino y el vinagre. Todo junto hacen un paladar excelente. Receta fácil y que puede ser como primer plato o servir de guarnición para carnes o pescados. Anímate a hacerla y sorprenderás.
Repollo rehogado
#sigococinandoconloli. #cocinavegetariana. Hacía tiempo que no cocinaba esta vieja receta de mi madre. Estudiando, estudiando te das cuenta que las recetas tradicionales de toda la vida tienen una explicación de porqué se mezclan los ingredientes. Aquí intervienen 3 principales, el repollo que como toda crucífera, puede tener una digestión pesada y los otros dos que la contrarrestan, el comino y el vinagre. Todo junto hacen un paladar excelente. Receta fácil y que puede ser como primer plato o servir de guarnición para carnes o pescados. Anímate a hacerla y sorprenderás.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos el repollo, la patata y la zanahoria que hemos cocido previamente en agua con sal. 15' en olla rápida. Preparamos el vinagre, el comino y los dientes de ajo.
- 2
En el fondo de una cazuela con Aove, freímos las rebanadas de pan. Cuando estén doradas sacamos a un mortero y añadimos el pimentón, el comino un par de láminas de ajo y el vinagre. Majamos todo bien.
- 3
Debe de quedar una pasta roja. Hemos hecho a la cazuela el repollo, la patata y la zanahoria. Agregamos el majado, removemos y echamos un cucharón del agua de cocción del repollo. Cocinar a fuego lento 5', rectificar de sal y emplatamos.
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